Chicken Paws

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Las patas de pollo son una parte de la pierna de pollo que se consume en común. Los platos de patas de pollo se pueden encontrar en las cocinas asiáticas, de Europa del Este, africana, caribeña y latinoamericana.

En las artes culinarias mundiales, los platos de patas de pollo se pueden encontrar en chino, indonesio, coreano, tailandés, laosiano, malasio, filipino, vietnamita, jamaiquino, trinitense, ruso, rumano, sudafricano, peruano y mexicano. No hay músculos ni carne en las patas de pollo, los tejidos comestibles incluyen piel y tendones. Para algunos grupos, las patas de pollo se consideran una parte repugnante y desagradable del cuerpo del pollo. Sin embargo, para quienes las aman, las patas de pollo son valoradas y amadas por su textura suave y única y su sabroso sabor. Las patas de pollo contienen proteínas y mucha gelatina.

En Indonesia, las patas de pollo se utilizan como alimento para niños pequeños. Por lo general, las patas de pollo se cocinan como soto o sopa. En la cocina china, las patas de pollo se sirven comúnmente como un tipo de dim sum. Las patas de pollo también se pueden separar de los huesos y freír hasta que estén secas y crujientes en chips de patas de pollo.